Tourisme d'affaire et oenologie à Bordeaux et en aquitaine
tourisme oenologique
SUBLIMES MILLESIMES : réalité ou fiction
Nos caves recèlent de nombreux trésors
qui furent chacun en leur temps appelés millésimes
du siècle. Quelques années ou décénnies
plus tard, qu'en est-il advenu?
 Dans
un rétrospective verticale, entre amis du vin, nous vous
proposons de voyager dans le siècle et retracer fidèlement
les conditions de production de ces grands vins, ouis de comparer
les commentaires de l'époques à la qualité
actuelle de ces bouteilles légendaires.
VENTE AUX ENCHERES
Peut-être ne savez-vous pas que, depuis le
XVIIe siècle le marché des vins de Bordeaux est
un peu régi comme une Bourse. Les ventes aux enchères
y sont aussi courues et trépidantes qu'à Wall Street,
Londres ou Tokyo.
Riche de cette tradition, nous recréons
cette ambiance de passion au cours d'une vente aux enchères
de grands crus conduite selon le protocole de grandes maisons
de la profession. Les acheteurs disposent chacun d'un crédit
en monnaie factice: l'oeno. En bons investisseurs, ils consulteront
leur carnet de bourse pour connaître les dernières
tendances du marché... pour remporter la meilleure adjucation.
Tourisme au pays basque
VIN ET GASTRONOMIE
Du terroir aux tables de grands chefs: un itinéraire
initiatique qui vous conduira sur les marchés typiques
du Sud Ouest en compagnie d'un chef réputé qui vous
mettra aux fournaux pour réaliser recettes salées
ou sucrées, et vous permettra de découvrir les "bonnes
adresses" pour se procurer les spécialités
régionales.  Vous
complèterez cette expérience au cours d'un repas-dégustation
à la table d'un grand chef qui vous fera apprécier
différents principes d'association des mets et des vins,
autant que de schémas classiques ou osés que vous
reproduirez à votre table pour épater vos amis.
LA DEGUSTATION DU MAITRE DE CHAI
Le maître de chai a pour mission quotidienne
d'accompagner le vin pour lui donner toutes ses qualités.
En jouant sur la gamme des cépages : Cabernet, Merlot et
autres, vous pourrez, en respectant les règles d'un art
séculaire apporter votrge part de création et d'émotion
à cet exercice habituellement réservé aux
professionnels.
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